Die Vietnam Küche ist aufgrund der verschiedenen kulturellen Einflüsse sehr vielseitig. Urlauber werden wahre kulinarische Genüsse kosten können und so manches Gericht zuhause nachkochen wollen.
Kulinarische Genüsse in Vietnam
Vietnam Küche – vielfältig und abwechslungsreich
Die Küche in Vietnam ist geprägt von chinesischen, indischen, japanischen und französischen Einflüssen. Für den Urlauber werden die Vietnam Gerichte zunächst ungewöhnlich und fremd erscheinen. Traditionell sind die Vietnamesen Bauern und somit sind die ländlichen Gerichte nicht so vielfältig, wie in der Stadt. Die Basis bieten in der Regel Reis oder Nudeln, die mit Gemüse und Fleisch oder Fisch angereichert wird. Meistens gibt es auch noch eine Suppe. Die Gerichte sind umso vielseitiger, desto reicher die Familie ist. Zudem unterscheiden sich die traditionellen Vietnam Gerichte nach der Region. Etwas gewöhnungsbedürftig für Urlauber sind die Speisen wie Hühnereier, die angebrütet werden oder gekochte Hühnerfüße. Auf den Märkten werden zudem Heuschrecken, frittierte Taranteln, Embryos von Enten oder Schildkröten zum Verzehr angeboten. Doch, es gibt viele vietnamesische Rezepte, die auch dem europäischen Gaumen schmecken und gerne nach dem Urlaub zuhause nachgekocht werden. Dazu zählen beispielsweise vietnamesische Frühlingsrollen, gefüllte Teigtaschen, süße Klebereisbällchen oder Mangopüree.
Essen in Vietnam – regionale Gerichte
Im Norden des Landes sind die Vietnam Gerichte dem chinesischen Essen ähnlich. Ein bekanntes Gericht dieser Region ist eine Nudelsuppe namens Pho. In dieser Suppe ist Fleisch und Gemüse enthalten und wird dank der Beliebtheit überall in Vietnam angeboten. Zentralvietnam ist eine recht arme Region und dementsprechend sind die Speisen recht einfach gehalten. Im Süden sind vor allem die Reispfannekuchen begehrt, die mit Fleisch, Schrimps oder Gemüse gebacken werden. Am Mekongdelta gibt es köstliche Fischgerichte zu essen.
Tipps zum Essen in Vietnam
Zunächst sollte Urlaubern die Angst genommen werden, dass sie in Restaurants Hundefleisch erhalten, ohne dass dies bestellt wurde. Hunde gehören zwar in Vietnam zu den Delikatessen, die jedoch teuer sind. Ein Wirt würde also schon alleine aus Kostengründen einem Gast nicht einfach Hundefleisch servieren. Es gibt spezielle Restaurants, in denen Hundefleisch auf der Speisekarte steht. In Vietnam wird mit Stäbchen gegessen, doch für einige Speisen dürfen ruhig Löffel oder Gabel benutzt werden. Beispielsweise muss man sich nicht mit einem Stäbchen abplagen, um einzelne Reiskörner aufzupicken. Entweder wird dazu ein Löffel genommen oder man hält die Reisschale an die Unterlippe und führt den Reis mit Stäbchen oder Löffel in den Mund.
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